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    不一会儿，豆浆跟盐卤就完美融合在一起了。

    接下来就是等待了。

    李岳整个人都愣住了，这是什么操作？刚刚不是七十多度吗？怎么现在一下子就变成了八十度呢？难道这是变魔术吗？

    不一会儿，李岳终于反应过来了，恨不得打自己一巴掌，这特么不是废话吗？

    一大桶的豆浆，放置冷却，不是完全冷却，而是需要一定温度的时候，上面一层的温度，跟下面一层的温度是不一样的！

    小时候，李岳吃辣了，要喝凉水，但是家里面已经没有了，只有刚刚烧开的热水，母亲就将水壶放在凉水上面。

    过了一会儿之后，上面一层就温热，而下面还是凉水，这就是温差不同了。

    正常来说，热水密度低，会朝着上面飘过去，所以一般来说，下面是比上面要凉的。

    但是，也有特别的情况，比如温差比较大的时候，就比如现在，不光是李岳当时的京都，还是现在的西汉时期，外面都是冰天雪地，这个温度，自然会造成下面的温度更高，上面的温度会更低。

    温差相差太大了，才会导致这样的情况，李岳完全没有将这些放在心中。

    如果是夏天，自然放凉的时候，就会需要注意一下，下面的温度是不是太低了。

    加上自己的食物温度计比较短，李岳只是卡在铁锅旁边，大概只插在豆浆里面四分之一的样子，所以当时自己看见的八十度，实际上并没有八十度！

    想通了这一点之后，李岳这才有一种茅塞顿开的感觉，果然这些都是需要好好学习的东西啊。

    然后就是盐卤的问题了，李岳也注意到了，老人家特地用相同温度的盐卤进行融合，这样应该也是有说法的，只是一下子自己没有想到太多。

    不过现在，豆腐脑已经成型了，老人家笑呵呵挖出来了两大碗，然后剩下来的两桶豆腐脑，全都倒在了模具之中，就可以开始压制了。


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